A fisetina uma substncia que se encontra no morango, pssego, uva, kiwi, tomate, ma e tambm na cebola e espinafre. Segundo o Instituto Salk, na Califrnia (EUA), essa substncia vem sendo considerada fundamental para manter a memria jovem, porque sua funo estimular a formao de novas conexes entre os neurnios (ramificaes) e fortalec-las. Os alimentos deste grupo contm substncias que facilitam a comunicao entre os neurnios, aumentando tambm a capacidade de pensar, se concentrar, aprender e memorizar. Confira abaixo alguns nutrientes e minerais amigos do crebro:
– Zinco, Selnio, Ferro e Fsforo: Sais minerais que participam de inmeras trocas eltricas e mantm o crebro acordado e ativo (eltrico). Presente em todas as sementes e gros, em razes e nas folhas verde escuro, iogurtes.
– Vitamina E: Poderosa ao antioxidante. Presente em todas as sementes e gros, como tambm em leos vegetais prensados a frio.
– Vitamina C: Famosa ao antioxidante. Presente nas sementes frescas e cruas que foram pr-geminadas, assim como na maioria das frutas.
– Vitaminas do complexo B: Regulam a transmisso de informaes (as sinapses) entre os neurnios, presente nas sementes e nas fibras dos alimentos integrais e protenas.
– Bioflavonoides: So polifenois com forte ao antioxidante. Alm das sementes, so encontrados tambm no limo, frutas ctricas, uva e nas folhas verde escuro.
– Colina: Participa da construo da membrana de novas clulas cerebrais e na reparao daquelas j lesadas. Presente na gema do ovo e em todas as sementes e gros (predominncia na soja), como tambm em leos vegetais prensados a frio.
– Acetil-colina: Um neurotransmissor, fundamental para as funes de memorizao no hipocampo. Presente na gema do ovo e em todas as sementes e gros (predominncia na soja), como tambm em leos vegetais prensados a frio.
– Fitosterois: Estimulante poderoso do sistema de defesa do organismo, reduzindo proliferao de clulas tumorais, infeces e inflamaes. Presente em todas as sementes e gros, como tambm em leos vegetais prensados a frio.
– Fosfolipdeos (entre eles a Lecitina): Funcionam como um detergente, desengordurando todos os sites por onde passa. Alm disso, participam na recuperao das estruturas do sistema nervoso e da memria. Presente em todas as sementes e gros (predominncia na soja), como tambm em leos vegetais prensados a frio.
– mega-3: Funciona como um antiinflamatrio poderoso, evitando a morte dos neurnios. Existem somente trs fontes: os peixes de guas frias e profundas e as sementes de linhaa e prmula.
– Carboidratos: A glicose a energia exclusiva do crebro. Por isso, ficar muito tempo sem comer carboidratos diminui a atividade mental. Carboidratos complexos (po, batata, gros) so absorvidos mais lentamente, fornecendo energia de forma regular. J o acar dos doces absorvido to rapidamente que armazenado como gordura, sem fornecer energia de modo constante.
– Cafena: um potente estimulante do sistema nervoso central. Tem efeitos positivos, como aumento da disposio fsica e diminuio do sono. Em excesso, causa danos memria. Caf e ch verde.
– Triptofano: Aminocido que atua no sono e na performance cerebral. Pode ser encontrado no leite, queijo branco, nas carnes magras e nozes.
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